京都市西京区の整骨院わかばは、地域のみなさまの整骨院です。

９月　「五臓六腑」の中の腎について

今月は五臓の肝、心、脾、肺、腎の中の最後の「腎」についてです。

腎の働き

１．命の源、元気をもたらす
２．生殖や成長、老化をコントロール
３．水分代謝の調節機能

• トイレが近い
• おしっこが出にくい
• 耳鳴りがする
• 最近白髪が気になり始めた
• 抜け毛が多い
• 精力減退を感じる
• 物忘れが気になる
• 手足が冷えて眠れない
• 不妊である

腎に関する感情

また「腎」の関わりが深い感情が「恐れ」と「驚き」です
「腎」の状態がよくないと、気が下がり、「恐れ」と言う感情が起こりやすくなって、
ちょっとしたことで、怖がったりビクビクしたりする。また気が乱れると、「驚き」という感情が起こりやすくなります。

腎を養生するには

「腎」が弱っている時は鹹味（塩辛い味）を摂りましょう。
鹹味（かんみ）とは、下す、軟らかくする、散らすなどの働きがあります。

「腎」と非常に関係が深く、適度に摂取することによって、「腎」及び、膀胱の働きを助けてくれます。
高血圧や糖尿病で塩分を減らすようにいわれますが、減らしすぎも逆に腎を弱らせるので注意が必要です。

【鹹味の食べ物】
塩、あさり、しじみ、ハマグリ、蟹、大麦、あわび、クラゲ、くりなど



【黒い食べ物】
また黒い食材は心（こころ）を落ち着かせホルモンバランスを整えます。
黒い食材とは、黒豆、黒ゴマ、ひじき、きくらげ、黒酢、海苔、玄米、しいたけ、昆布などです


まだまだ残暑が厳しいですが、これから、秋になり急に寒くなると、「腎」も冷えはじめます。手足が冷えてくると、体の巡りが悪くなっている証拠です。

そんな時は、寒さに弱い「腎」を守ってくれる鹹味や黒い食材を取り入れて工夫して下さい。

保存できるきのこの醤油漬け

きのこは水分含有が高く、さらに各種酵素を多く含んでいるため、変質しやすい性質を持っています。
ここでは簡単なしょうゆ漬けの作り方を紹介します。
大根おろしや野菜、大豆製品と和えたり、麺やスパゲッティの具にしたりと、幅広く応用でき重宝します。
保存の目安は冷蔵庫で２週間。
残ったしょうゆだしには、β―グルカンが溶け出ているので、煮物や炒め物などに無駄なく利用しましょう。

【食材】

えのきだけ　　　２００ｇ
しめじ　　　　　１８０ｇ
しいたけ　　　　２個（４０ｇ）

【Ａ】
みりん、酒　　　各１／４カップ
しょうゆ １／２カップ
昆布だし汁　　　１／２カップ

1. えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。しいたけは石づきを切り落とし、軸を切り、細切りにする。
2. きのこはさっと水洗いをし、よく水気をきる。
3. 鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、きのこを入れ４〜５分弱火で煮る。
4. 冷めたら保存瓶に入れる。

保存したきのこを、いろんな食材に少し加えるだけで簡単なお料理がすぐできます。
・焼いた油揚げときゅうりの和え物（左）
・大根おろしに適量のせる（右）

食生活アドバイザーより

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