京都市西京区の整骨院わかばは、地域のみなさまの整骨院です。

整骨院わかばでは、治療だけではありません。
みなさまの健康に役立つお手伝い。
食べ物に関して、食生活アドバイザーからちょっとためになるお話です。

２月　酒粕の効能ご存知ですか

寒いこの時期、あったかい粕汁や甘酒が美味しいですね。
粕汁や甘酒のもとである酒粕についてのお話です。

酒粕は、日本酒を造る過程で出る「搾りかす」のことです。
「搾りかす」ですが、栄養素がいっぱいです。

酒粕100ｇには、たんぱく質が約15ｇ含まれていますが、これは、納豆100ｇ、牛乳80ｇ分に相当します。また、１日に必要なたんぱく質量の約1/5が含まれています。

特に、ビタミンB1はリンゴ3個分、ビタミンB2は牛乳約170ｍｌ相当の成分量を含みます。ビタミンB1は精神的ビタミンと呼ばれ、心を落ち着かせ、ビタミンB2は目の疲れを癒すと言われています。
また、ナイアシンも多く含まれており、頭痛、凍傷などにも良いとされています。
良いことづくめですね。

現代病の予防

食後の血糖値の上昇を穏やかにしてインシュリン分泌を正常にし糖尿病、高血圧、動脈硬化などの症状緩和、予防になります。

消化器官を助ける

発酵食品で体内の環境（腸内フローラ）を整え腸の働きを助けてくれます。（便通改善、免疫力強化）

美肌、美容効果

シミの原因になるメラニン色素の活性化を抑える働きがあります。

酒粕で甘酒

最近注目されている甘酒も酒粕で簡単につくれます。
栄養価が豊富で体も温まるので冬の飲み物にもってこいです。
ただし、砂糖を入れるので、カロリーが少し高くなります。

米麹で作る本格的方法もあります。
自然の甘さがあるので、砂糖はいりませんし、アルコールも含みませんので、子供も飲めます。
ただし、温度管理など手間暇がかかり値段も割高です。

• 美容効果は⇒ 酒粕
• ダイエット効果は⇒ 米麹

ということでしょうか。

色々な効果のある素晴らしい酒粕。じっくり味わって食べたい気分です。

ちょっと驚きのお話、
甘酒は夏の季語ってご存知ですか？
寒い冬の飲み物だと思っていましたが、江戸時代は夏の疲労回復や熱中症予防のためのドリンク剤として冷やして飲んでいました。
商人が天秤棒に担いで売り歩いたそうです。

簡単　お鍋ひとつで甘酒作り

食生活アドバイザーより


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