京都市西京区の整骨院わかばは、地域のみなさまの整骨院です。

７月　今年の夏は「土用の丑の日」が２回

夏になると、スーパーの店先では、「土用の丑の日」にウナギが並びますが、そもそも「土用の丑の日」って何のことで、なぜウナギを食べるのでしょうか？

まず「土用」とは、暦の四立（立春、立夏、立秋、立冬）の前の１８日間の事です。
次に、「丑の日」とは、十二支の（子、丑、寅、兎…）の「丑」の事です。

この十二支は「今年の干支」と言うように、年を数えるだけでなく、方角や月、日にちを数えるのにも使われます。

つまり　１８日間の「土用」の期間のうちの「丑の日」が「土用の丑の日」なのです。
ですから、春、秋、冬にも「土用の丑の日」はあります。

今夏は、「一の丑：７/２５(火)」、「二の丑：８/６(日)」の２回になります。


次に、ウナギを食べる習慣ができたのは、諸説ありますが、
江戸時代にうなぎ屋が、夏にウナギが売れないので困っていることを蘭学者の平賀源内に相談したところ、
『本日、土用の丑の日』と言う張り紙を店に張り出したのが始まりで、大繁盛になったのです。

当時、「丑の日にちなんで、‘う’から始まる食べ物を食べると夏負けしない」という風習があったからです。

それで他のうなぎ屋も真似して、「土用の丑の日は、ウナギの日」と定着したようです。

また、うなぎの旬は冬だったので、売れない夏のウナギの販促の為に　この風習を根付かせたそうです。

ウナギは、たんぱく質、脂質、ビタミンA、B群、ミネラルが豊富で夏バテを予防し、体力を増強する素晴らしい食材です。

「土用の丑の日」にウナギを食べて、元気に夏を越しましょう。（ちょっと値段は高いですがー）

うなぎソバ

ウナギは内臓・皮膚・目などの粘膜を強化するビタミンＡや、疲労回復に働くビタミンＢ１、老化を防止するビタミンＥなどを豊富に含む食材です。

ウナギとそばを一緒に取ると、そばのビタミンＢ１と一緒に疲労回復力が高まり、にんにくがその働きをさらに強化します。
良質なたんぱく質・脂質・炭水化物の取れる栄養バランスのよい一品で、体力や免疫力、抗酸化力に優れています。

【食材】（２人分）
◇ウナギ　１串
◇そば　　１束
◇ブロッコリースプラウト　１／２パック
◇にんにく　１片
◇薄焼き卵　１枚
◇オリーブ油　適量
◇つけ汁、わさび　各適量

1. そばは熱湯で茹で、冷水でよく洗い、水気をきる。
   
2. ウナギは細切りにする。
   
3. ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とす。
   
4. にんにくは薄いスライスに切り、オリーブ油でカリッと揚げる。
   
5. 薄焼き卵は細切りにし錦糸卵にする。
   
6. そば、ウナギ、ブロッコリースプラウト、錦糸卵をよく混ぜ合わせて器に盛り、にんにくを飾る。つけ汁とわさびを添える。

食生活アドバイザーより

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