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京都市西京区の整骨院わかばは、地域のみなさまの整骨院です。

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食生活ちょっとアドバイス

整骨院わかばでは、治療だけではありません。
みなさまの健康に役立つお手伝い。
食べ物に関して、食生活アドバイザーからちょっとためになるお話です。

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2月 栄養機能食品について

【食品と医薬品の相関図】

保健機能食品には3種類あります。
先月お話した「特定保健用食品(トクホ)」もその1つでした。

@特定保健用食品(トクホ)   
A栄養機能食品←今回はこれ!
B機能性表示食品



栄養機能食品は、特定の栄養成分(ビタミン12種類、ミネラル5種類)を補うことを目的とし
一定量(国の定めた上限、下限値の範囲)を配合しているものに限り「栄養機能食品」と表示できる食品です。

トクホのように、製品ごとに消費者庁長官の許可を受けた食品でなく、特定のマークもありません。
現在は、高齢化やライフスタイルの変化で通常の食生活で1日の必要な栄養成分を充分に摂れない人も多く、その補給・補完のために利用できる食品です。



また、トクホと同様 摂取に際しての注意喚起表示が必要です。(1日の目安量や摂取方法など)

●いずれも1日の摂取目安量を守って下さい。
●多量摂取により健康が良くなるものではありません。

●乳幼児や小児は、亜鉛・銅・マグネシウムの摂取は避けてください。
●妊娠を希望する女性は、ビタミンAの過剰摂取にならないように注意してください。
●葉酸は、多量摂取により胎児の発育が良くなるものではありません。

来月は機能性表示食品についてです。

※栄養補助食品、健康補助食品、栄養調整食品といった表示で販売されているものは、業者が自由に名前付けした一般食品であり国の基準はありません。

■ミネラル

栄養成分 機 能
亜 鉛 味覚を正常に保ち、皮膚や健康維持を助ける
カルシウム 骨や歯に必要な
赤血球をつくるのに必要な
赤血球の形成や骨の形成を助ける
マグネシウム 骨や歯の形成や血液循環を正常に保つのに必要な栄養素

■ビタミン

栄養成分 機 能
ナイアシン 皮膚や粘膜の健康維持を助ける
パントテン酸 皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビオチン 皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビタミンA 夜間の視力や皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビタミンB1 炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビタミンB2 皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビタミンB6 タンパク質からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける
ビタミンB12 赤血球の形成を助ける栄養素
ビタミンC 皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに抗酸化作用を持つ
ビタミンD 腸管でのカルシウムの吸収を促進し骨の形成を助ける
ビタミンE 抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける
葉 酸 赤血球の形成を助けたり、胎児の正常な発育に寄与する

鶏もも肉とほうれん草のトマト煮

冷え性に効果のある一品です。
鶏肉は良質なたんぱく質を持ち、淡泊でやわらかく消化に優れているため、昔から滋養食として食べられていた食材です。

脂質はコレステロールを減らす不飽和脂肪酸を多く含んでいるため、生活習慣病の心配をすることなく食べることができます。

鶏肉と鉄・葉酸・マンガンなどの増血作用を持つほうれん草を一緒に取ると、冷え性改善に有効に働く食べ合わせになります。にんにくやトマトで抗酸化力を高めます。

【食材(2人分)】
鶏肉(モモ肉皮なし) 180g
ほうれん草      3株
たまねぎ       100g
にんにく       1片
スープ        1/2カップ
トマト(ホール缶)  200g
オリーブ油      大さじ1
塩、こしょう     各少々


  1. 鶏肉はよく洗い、大き目の一口大に切る。
  2. ほうれん草はよく洗い、根を切り、ざく切りにする。
  3. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
  4. 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎとにんにくを弱火で炒める。
  5. たまねぎがしんなりしてきたら塩・こしょうを振り、鶏肉を加え中火で炒める。
  6. スープとトマト缶を入れ、中火で煮る。
  7. 汁が半量になったらほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

食生活アドバイザーより

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