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京都市西京区の整骨院わかばは、地域のみなさまの整骨院です。

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食生活ちょっとアドバイス

整骨院わかばでは、治療だけではありません。
みなさまの健康に役立つお手伝い。
食べ物に関して、食生活アドバイザーからちょっとためになるお話です。

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8月 夏野菜、食べて元気に過ごしましょう

今年は例年になく、湿度が高いので、いつもの夏よりも体がだるいように感じますが、皆さんはいかがでしょうか?

そこで 今月は、夏バテ予防にもなる夏野菜についてです。

食材 成分 効果
きゅうり
ビタミンC
カリウム
体を冷やす、むくみ解消抗がん作用
なす
 
ポリフェノール
食物繊維
抗酸化作用、抗がん作用
トマト
 
ビタミンA,C,E
リコピン
カリウム
ミネラル
抗酸化作用、中性脂肪値を下げる、アルコール分解、日焼け予防効果疲労回復、血液サラサラ
オクラ
  
ビタミンA,C
カリウム
カルシウム
胃腸の働きを整え、胃粘膜を保護する胃がん、大腸がん予防
ゴーヤ
  
ビタミンC
食物繊維鉄分
カルシウム
苦み成分に血糖値を下げるコレステロール値を下げる
かぼちゃ
 
ビタミンA,B,C

カルシウム
抗酸化作用、免疫力高めるガン予防
とうもろこし
ビタミンA,E
ポリフェノール
疲労回復、ストレスに対する抵抗力コレステロール値を下げる 便秘解消
モロヘイヤ
  
カロチン
カルシウム

ビタミンC,E,B1,B2
免疫力を高め、老化防止、便秘解消コレステロール値を下げる
枝豆
 
ビタミンB1,B2,C
鉄カリウム
カルシウム
疲労回復、ストレスに対する抵抗力肝臓の保護
(ビールと枝豆はベストマッチ)

トマトには、古いギリシャのことわざに「トマトが実れば、医者が青くなる」
と言うものがあります。旬の野菜には、旬の効果があるという意味でしょうね。

また、モロヘイヤは、クレオパトラも好んで食べていたと言うエジプト生まれの野菜で、
「モロヘイヤ」とは、[王様の食べる野菜]と言う意味で栄養価が高いことがよくわかります。

どの野菜も自然の夏バテ予防の成分があり、
体温を下げたり、からだの調子を整える働きをするビタミンも豊富に含まれています。

旬の野菜を摂ることは、本来の栄養素とうまみを味わえることで、健康にもよく、安くて 節約にもなるので、夏野菜を美味しく食べて暑い夏を乗り切りましょう!!!


オクラの肉巻きおろしポン添え


オクラに豚肉を巻いて、レンジで仕上げるお手軽な一品。

オクラのネバネバしたムチンを含み、たんぱく質の消化を助け胃粘膜の保護にもなります。また肝臓や腎臓の機能をアップし元気モリモリになります。

オクラのエットリとした食感とおろしポン酢のさっぱりとした味わいでとても食べやすいです。

【食材】(2人分)
◇オクラ    8本
◇豚肉の薄切り 8枚
◇塩      1つまみ
◇こしょう   少々
◇大根     適量
◇ポン酢    適量

  1. オクラは塩をこすりつけ流水で洗う。上のなり口を切り落とし、かたいがくを包丁でくるりとむく。
  2. 肉を広げ斜めにオクラを置き、くるくるっと巻きつける。
  3. 耐熱容器に並べ塩こしょうをして、電子レンジで3〜4分加熱する。途中、加熱むらをなくすため上下をひっくり返す。(500w)
  4. 大根の皮をむきおろして、ポン酢と一緒に添える。

食生活アドバイザーより

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