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京都市西京区・桂駅で、交通事故治療や整体といえば整骨院わかばです。 京都市/西京区/桂坂/洛西ニュータウン/向日市/長岡京市 で接骨院をお探しの方!

TEL. 075-393-7333

きょうとし にしきょうく かたぎはら みずつきちょう  (地図

〒615-8184 京都市西京区樫原水築町13  ウエストポイント1F

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食生活ちょっとアドバイス

整骨院わかばでは、治療だけではありません。
みなさまの健康に役立つお手伝い。
食べ物に関して、食生活アドバイザーからちょっとためになるお話です。

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11月 柿食えば金がなるなり・・・

秋の果物と言えば色々ありますが、今月は柿です。
このあたり、京都西山は、「大枝の柿」としても有名ですね。

『柿が赤くなると、医者が青くなる』
昔のことわざで、栄養価のある柿を食べると、病人が減るため、医者は大変困ったという意味です。
健康になるのはありがたい、まさにお金が成るようなものですね。

さて、さまざまな効能のある柿についてもう少し詳しくお話します。

ダイエット効果

カリウム、ビタミンC、B1,B2ペクチンなどが豊富に含まれ、代謝が高くなり、痩せやすい体作りができます。
さらに、カロリーが1個 120kcalなので1日2個食べても 240kcal。
ショートケーキ1個なら約370kcalにもなるので、おやつにケーキではなく、柿を食べるとビタミンを 豊富に含みカロリーも控えめなので一石二鳥です。

美肌効果

柿はビタミンCがミカンの2倍含まれており1個食べると1日に必要なビタミンCをほぼ満たすことができます。
そのためシミ、そばかすの予防、ハリ、しわ、たるみ等の美肌効果が期待できます。

免疫力の向上

タンニンには、抗ウィルス効果が期待されます。また、カロテン(抗酸化作用)と
ビタミンC(細菌やウィルスを撃退する)の連携でさらに免疫力アップします。

二日酔い

ビタミンCとタンニンは、血液中のアルコール分を外へ排出する働きがあります。
お酒を飲む前に柿を食べると二日酔いしにくくなります。
ただし、お酒の量にもよりますが・・・

むくみ解消、高血圧予防

カリウムは むくみ解消に効果的な栄養素です。
むくみの原因である体内に増えすぎた ナトリウムの排出をうながし、体内の水分量を一定に保つ働きをしてくれます。
カリウムが塩分と尿を一緒に体外に排出してくれます。

以上のように栄養満点な柿ですが、食べ過ぎると、タンニンやペクチンの効果で下痢になったり、便秘になったりするので注意してください。
また、鉄とタンニンやペクチンが結びつき、貧血にもなるので、妊婦さんは要注意!!
食べ過ぎないでね。



柿の保存方法

買った柿をしばらく置いておくとだんだん柔らかくなり最後にはジュクジュク状態!
それを防ぐ方法があります。

水を含ませた、ペーパータオルやコットンをヘタの大きさに合わせて、ヘタの部分にあて
その部分を下にした状態で袋やラップで包み冷蔵庫に入れます。2,3週間シャキシャキの状態で保存できます。

渋の抜き方

渋味の成分はタンニンなのですが、実は甘柿・渋柿の両方に存在しています。
なぜ甘柿は渋くないのでしょう?
甘柿は熟すにつれてタンニンが水溶性から不水溶性に変化するので、食べても口の中に溶け出さず渋さを感じないのです。
それが証拠に、甘柿でも青い実を食べると渋く感じます。

渋柿の渋を抜くには、ヘタの部分を焼酎などにつけ、ビニール袋に入れて1週間ほど冷蔵庫に入れておけば 渋が抜けます。

大根と柿のサラダ

赤いのはニンジンに見えますが柿です。 柿の甘みがあるのでサッパリしたドレッシングをおすすめします。
【食材】
大根 10センチ(100g)くらい
柿 1/2個
水菜、貝割れなど青いもの 少々
お好きなドレッシング

  1. 大根は皮をむき千六本に切る。柿も太さをそろえて千切りにする。水菜は長さ5センチ程度に切る。大根:柿の割合は2:1くらい。
  2. 全部を均等に混ぜ合わせ、お皿に持って、お好きなドレッシングをかけて召し上がれ。水菜の代わりにカイワレ、きゅうりなどでもOK。茹でたブロッコリーもいいですね(緑を入れるときれいなので)
  3. おすすめのドレッシングは ●クリーミータイプのゴマドレッシング ●昆布ポン酢  ●マヨネーズなどです。(写真はゴマドレッシングがけ)
  4. 柿の実をくりぬいた器にいれるととてもかわいく出来上がります。

    大根は水にさらさないこと。水にさらすと、大根がバリバリになって食べずらくなります。



食生活アドバイザーより

「整骨院わかば」は、健康に役立つ情報を発信します。
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10月 口腔ケアについて

10月になり朝晩、随分涼しくなってきましたね。
季節の変わり目は気温の変化で体調管理には注意が必要です。体調管理のひとつにお口の中のお手入れも加えて下さい。

歯の手入れを怠るとばい菌を増やし、そのばい菌が気管に入って肺炎になったり、 ばい菌が血液に回って新たに病気を引き起こすと言われています。
今月は口腔ケアについてです。

口腔ケアによる病気予防

① 発熱の予防
発熱のリスクを減少させる。
② 誤嚥性肺炎の予防
食べ物だけでなく、就寝時の唾液などでも引き起こされる。
③ 心臓病の予防
歯周病のある人は、心臓病になるリスクが高い。歯周病菌が
血中に入り込み動脈硬化を引き起こす原因となる。
④ 糖尿病の予防
歯周病菌が血中に入り込むと血糖値を下げるインスリンの障害となる。
⑤ 認知症の予防
しっかり噛めないと脳への刺激が少なくなり、脳が委縮して
認知症になりやすい。何でも噛める人に比べあまり噛めない人は
認知症のリスクが1.5倍違います。

歯周病チェック

  • 朝起きた時に口がネバネバする
  • 口臭を感じる。口臭があると言われた
  • 歯の根元がしみる
  • 歯と歯の間によく食べ物が挟まる
  • 歯垢、歯石がついている
  • 歯を磨くと血が出る
  • 歯が長くなった気がする
  • 硬い物をかむと痛い
どうでしたか?1つでも該当したら歯周病の疑いがあります。

思い当たる習慣チェック

また次の習慣はいくつ当てはまりますか?
  • 1日1回は丁寧に歯を磨く
  • 歯と歯肉の境目をみがく
  • デンタルフロスや歯間ブラシを使う
  • 甘い物や食べ物を控える
  • 口の中を鏡でよく見る
  • 良く噛んで食べる
  • 1年に1回以上歯石を取ってもらっている
  • かかりつけ歯科医がいる

5つ以上当てはまれば、すばらしいです。


口腔ケアの方法

急がずゆっくりと時間をとって行ってください。
お風呂につかりながらすると体も温まり一石二鳥です。

歯磨き
最低でも1日1回は寝る前に丁寧にしましょう。歯ブラシは鉛筆を持つように持ちます。 舌も柔らかいブラシで軽く清拭しましょう
カラガラうがい
ブクブクうがい
喉のほこりや細菌を取り除く
食べかすを取り除く頬を動かし口腔筋肉の運動にもなります。
清拭
歯がなく、うがいも出来ない人はスポンジブラシなどで口の中を清拭しましょう
道具
歯ブラシだけで除去できる歯の汚れは50%以下です。
一週間に1回でもいいので、歯間ブラシやフロス(糸)を使い
徹底的にキレイにする時間をとりましょう。

自分の口で食べることは、身体と心が健康であるために大切なことです。
また、家族や友人と楽しく会話できることも充実した生活を送る上でとても大切ですね。

虫歯や歯周病などのお口のトラブルは全身の健康にも大きな影響を及ぼし命取り なることもあるので、日頃の口腔ケアをしっかりしていきたいですね。

じゃこと納豆のお好み焼き


じゃこはカルシウムを含み、納豆はカルシウムを骨や歯にくっつける作用を促進する成分ビタミンK2を含みます。
お好み焼きは、具が生地で包み込むまれているので、栄養素が流れ出ず全て取り込むことが出来とても効率のよい食べ方です。

【食材】(2人分)
◇ちりめんじゃこ 30g
◇納豆 2パック(100g)
◇キャベツ 2枚
◇細ねぎ 8本
◇お好み焼き用ソース 適量
◇サラダ油 少々

【生地】
小麦粉 カップ1
◇コーンスターチ 大さじ2
◇スキムミルク 大さじ2
◇ベーキングパウダー 小さじ1/2
◇だし カップ1

  1. キャベツはせん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  2. 【生地】をつくる。ボウルに小麦粉、コーンスターチ、スキムミルク、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、だしを少しずつ加えて混ぜる。
  3. 2の【生地】に、1のキャベツと細ねぎ、ちりめんじゃこの2/3量、納豆を加えて混ぜる。
  4. お好み焼きを1人分ずつ焼く。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、3の1/2量を流し入れて丸く形を整え、残りのちりめんじゃこの1/2量を全体に散らし、火を弱める。【生地】が透き通ってきたら裏返し、両面をこんがりと焼く。残りも同様につくる。
  5. 4を器に盛り、お好み焼き用ソースをかける。

食生活アドバイザーより

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9月 高齢者の栄養失調について


最近、高齢者の70歳以上の4人に1人が栄養不足つまり栄養失調だそうです。
ビックリですねえ~!!!

高齢になってからの栄養不足は、老化がますます進み、認知症になる可能性が高く、
寝たきりになったり、寿命を縮める危険性も高くなります。


調査では、70歳を過ぎてから食事の量が減ったという人が76%に達し、食事において粗食を心がけている人が44%もいるそうです。また 高齢者はメタボを気にしてコレステロール値が高くならないように、肉や卵をあまり食べないという人が多いそうです。

そのため必要なタンパク質不足が目立ち、低栄養に陥るのです。
また、3食きちんと食べていても消化、吸収力が弱っているため、若い人と同じように
筋肉、血管、血液を効率よく作れません。

成人男子1日当たりの必要なタンパク質は54gですが、高齢者は若い人より多く摂取することが大切なので60g必要です。

栄養失調のサイン

  • 半年のあいだに2~3㎏体重が減る
  • だんだん歩く速度が遅くなってきた(横断歩道を青信号で渡りきれない)、
    ペットボトルを開けにくくなってきた ⇒筋肉の低下
  • BMIで18.5未満はやせ過ぎ
    BMI= 体重kg ÷ (身長m)の2乗  (大人の適正体重は BMI=22)
  • 血液検査で血清アルブミン数値が3.8g/dl以下(栄養状態の指標)

など注意してみてください。

また、太っていても低栄養の人はいます。見た目、体格が良くても脂質や糖質ばかり取って、タンパク質の栄養が不足していれば、低栄養です。若い人も ストレスによる拒食症、ダイエットによる偏った食事、カップ麺やおにぎりだけの食事では要注意です。

栄養状態の指標となるアルブミンについて

アルブミン値が低い人たちは、そうでない人たちより生存率が低く、認知機能の低下を引き起こすリスクが2倍、脳卒中、心臓病のリスクが2.5倍になっているそうです。

アルブミンは、肉や魚などのタンパク質をもとに体内で作られるもので、筋肉や血管、免疫細胞などの機能に不可欠な成分です。
魚や大豆でもタンパク質は摂れますが、肉は鉄分、脂肪などほかの栄養も一緒に摂れるうえ必要なタンパク質を効率的に摂取できます。

栄養バランスを考えた食事と運動

バランスのとれた食事からしっかりタンパク質を摂って、あとは運動です。
運動で筋肉量を減らさないことが大切です。そして、家から外に出て社会とのつながりを持ち、元気に過ごしましょう。

蒸し鶏の梅ごま風味サラダ

蒸し鶏は高たんぱくで低カロリー
さらに、今注目の「イミダペプチド」を含んでいます。
これは、体内の活性酸素を抑える働きや、非常に高い疲労回復効果があるといわれています。

夏の疲れがたまった体にはもってこい、梅とごまの風味でさっぱりと食べやすくなっています。

【食材】(2人分)
◇鶏胸肉    200g
◇きゅうり   1/2本
◇にんじん   1/2本
◇レタス    3枚
◇パプリカ    1/4個

【たれ】
梅干(もしくは練り梅) 3個(小さじ1)
はちみつ        小さじ1/2
レモン汁        小さじ1
ごま油         小さじ1
ごま          小さじ1/2

  1. お野菜は洗って千切りにしてぬらしたキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で冷やします(お野菜をシャキッとさせるため)
  2. リードキッチンペーパーを水にぬらして鶏肉を包み、電子レンジで2分くらい加熱します(様子をみながら)
  3. ボールに【たれ】の材料を混ぜておきます
  4. 3に2の蒸し鶏を入れて和え、いったん取り出して、そのボールにお野菜を入れてトッシングして更に盛り、鶏をその上に乗せます

お野菜は冷やしてしゃきっとさせておくと食感が良くなります。
鶏肉は蒸しすぎると硬くなるのでご注意を!

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8月 夏野菜、食べて元気に過ごしましょう

今年は例年になく、湿度が高いので、いつもの夏よりも体がだるいように感じますが、皆さんはいかがでしょうか?

そこで 今月は、夏バテ予防にもなる夏野菜についてです。

食材 成分 効果
きゅうり ビタミンC
カリウム
体を冷やす、むくみ解消抗がん作用
なす   ポリフェノール
食物繊維
抗酸化作用、抗がん作用
トマト   ビタミンA,C,E
リコピン
カリウム
ミネラル
抗酸化作用、中性脂肪値を下げる、アルコール分解、日焼け予防効果疲労回復、血液サラサラ
オクラ    ビタミンA,C
カリウム
カルシウム
胃腸の働きを整え、胃粘膜を保護する胃がん、大腸がん予防
ゴーヤ    ビタミンC
食物繊維鉄分
カルシウム
苦み成分に血糖値を下げるコレステロール値を下げる
かぼちゃ   ビタミンA,B,C
鉄、カルシウム
抗酸化作用、免疫力高めるガン予防
とうもろこし ビタミンA,E
ポリフェノール
疲労回復、ストレスに対する抵抗力コレステロール値を下げる 便秘解消
モロヘイヤ    カロチン
カルシウム

ビタミンC,E,B1,B2
免疫力を高め、老化防止、便秘解消コレステロール値を下げる
枝豆   ビタミンB1,B2,C
鉄カリウム
カルシウム
疲労回復、ストレスに対する抵抗力肝臓の保護
(ビールと枝豆はベストマッチ)

トマトには、古いギリシャのことわざに「トマトが実れば、医者が青くなる」
と言うものがあります。旬の野菜には、旬の効果があるという意味でしょうね。

また、モロヘイヤは、クレオパトラも好んで食べていたと言うエジプト生まれの野菜で、
「モロヘイヤ」とは、[王様の食べる野菜]と言う意味で栄養価が高いことがよくわかります。

どの野菜も自然の夏バテ予防の成分があり、
体温を下げたり、からだの調子を整える働きをするビタミンも豊富に含まれています。
旬の野菜を摂ることは、本来の栄養素とうまみを味わえることで、健康にもよく、安くて
節約にもなるので、夏野菜を美味しく食べて暑い夏を乗り切りましょう!!!


オクラの肉巻きおろしポン添え

オクラに豚肉を巻いて、レンジで仕上げるお手軽な一品。
オクラのネバネバしたムチンを含み、たんぱく質の消化を助け胃粘膜の保護にもなります。また肝臓や腎臓の機能をアップし元気モリモリになります。

オクラのエットリとした食感とおろしポン酢のさっぱりとした味わいでとても食べやすいです。

【食材】(2人分)
◇オクラ    8本
◇豚肉の薄切り 8枚
◇塩      1つまみ
◇こしょう   少々
◇大根     適量
◇ポン酢    適量

  1. オクラは塩をこすりつけ流水で洗う。上のなり口を切り落とし、かたいがくを包丁でくるりとむく。
  2. 肉を広げ斜めにオクラを置き、くるくるっと巻きつける。
  3. 耐熱容器に並べ塩こしょうをして、電子レンジで3~4分加熱する。途中、加熱むらをなくすため上下をひっくり返す。(500w)
  4. 大根の皮をむきおろして、ポン酢と一緒に添える。

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7月 今年の夏は「土用の丑の日」が2回




夏になると、スーパーの店先では、「土用の丑の日」にウナギが並びますが、そもそも「土用の丑の日」って何のことで、なぜウナギを食べるのでしょうか?




まず「土用」とは、暦の四立(立春、立夏、立秋、立冬)の前の18日間の事です。
次に、「丑の日」とは、十二支の(子、丑、寅、兎…)の「丑」の事です。

この十二支は「今年の干支」と言うように、年を数えるだけでなく、方角や月、日にちを数えるのにも使われます。

つまり 18日間の「土用」の期間のうちの「丑の日」が「土用の丑の日」なのです。
ですから、春、秋、冬にも「土用の丑の日」はあります。

今夏は、「一の丑:7/25(火)」、「二の丑:8/6(日)」の2回になります。


次に、ウナギを食べる習慣ができたのは、諸説ありますが、
江戸時代にうなぎ屋が、夏にウナギが売れないので困っていることを蘭学者の平賀源内に相談したところ、
『本日、土用の丑の日』と言う張り紙を店に張り出したのが始まりで、大繁盛になったのです。

当時、「丑の日にちなんで、‘う’から始まる食べ物を食べると夏負けしない」という風習があったからです。

それで他のうなぎ屋も真似して、「土用の丑の日は、ウナギの日」と定着したようです。
また、うなぎの旬は冬だったので、売れない夏のウナギの販促の為に この風習を根付かせたそうです。

ウナギは、たんぱく質、脂質、ビタミンA、B群、ミネラルが豊富で夏バテを予防し、体力を増強する素晴らしい食材です。
「土用の丑の日」にウナギを食べて、元気に夏を越しましょう。(ちょっと値段は高いですがー)

うなぎソバ

ウナギは内臓・皮膚・目などの粘膜を強化するビタミンAや、疲労回復に働くビタミンB1、老化を防止するビタミンEなどを豊富に含む食材です。
ウナギとそばを一緒に取ると、そばのビタミンB1と一緒に疲労回復力が高まり、にんにくがその働きをさらに強化します。
良質なたんぱく質・脂質・炭水化物の取れる栄養バランスのよい一品で、体力や免疫力、抗酸化力に優れています。

【食材】(2人分)
◇ウナギ 1串
◇そば  1束
◇ブロッコリースプラウト 1/2パック
◇にんにく 1片
◇薄焼き卵 1枚
◇オリーブ油 適量
◇つけ汁、わさび 各適量

  1. そばは熱湯で茹で、冷水でよく洗い、水気をきる。
  2. ウナギは細切りにする。
  3. ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とす。
  4. にんにくは薄いスライスに切り、オリーブ油でカリッと揚げる。
  5. 薄焼き卵は細切りにし錦糸卵にする。
  6. そば、ウナギ、ブロッコリースプラウト、錦糸卵をよく混ぜ合わせて器に盛り、にんにくを飾る。つけ汁とわさびを添える。

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6月 睡眠について


現代社会は、ストレス社会と言われ、日本の成人の3人に1人は不眠の症状を感じていると言われています。
「眠れない」と悩んでいる人は意外と多いですね。

次のような症状にはありませんか?

  • なかなか寝付けない(寝付くまでに30分~1時間かかる)
  • 夜中によく目が覚める(夜中に目が覚め、その後寝付けない)
  • 朝早く目が覚める(予定より2時間以上前に目が覚め、その後眠れない)
  • ぐっすり眠った気がしない

睡眠時間は長ければ、長いほど良いというわけではなく、年齢によってほぼ決まっているのです。
一般的に年齢とともに少なくなってきています。

年代 必要な睡眠時間
小学生 10.5時間
15歳以上 8.5時間
20~30歳 7.5時間
40歳 7時間
50歳以上 6時間
70歳以上 5.75時間

1日8時間が理想の睡眠時間だと思っていましたが、年齢によって睡眠時間も違うのですね。
また、睡眠時間は個人差もあるので、標準的な睡眠時間より短くても、長くても昼間元気に仕事ができ、 しんどさや頭が重いなどの症状が無ければ、十分な睡眠時間といえるでしょう。

快眠のために自分でできる事とは

① 寝る時間にこだわらず、眠くなったら床に入る。

② 寝る前は刺激物を避ける
  コーヒー、紅茶、緑茶、等のカフェイン飲料、喫煙、寝酒は避ける。
  ブルーライトを浴びると眠れなくなるので、寝る2時間前には、テレビ、パソコン、
  スマートフォンの操作をしない。
  軽い読書、静かな音楽、ぬるめの入浴、軽いストレッチで心身をリラックスする。

③ 毎朝、決まった時間に起き、体に一定のリズムを身に着ける。

④ 朝起きたら、太陽の光を浴び、体内時計をリセットする。
  (メラトニンと言うホルモンの働きにより、夜ねむたくなります)

⑤ 昼寝するなら午後3時までで、30分までにしましょう。

⑥ 規則正しい3度の食事と軽い運動を心がけましょう。

快眠のための食物

以下の食物を料理に取りいれて下さい。

食材 有効成分
アーモンド
ストレス解消のカルシウム、眠りを誘うマグネシウムが含まれる
乳製品
 
睡眠ホルモンメラトニンの原材料であるトリプトファンを含む

 
安眠効果のビタミンB1,B12が含まれる

  
ビタミンB12が多く含まれる
味噌
  
メラトニンを分泌させるアミノ酸が含まれる
大豆
 
睡眠ホルモンメラトニンの原材料であるトリプトファンを含む
バナナ
筋肉をリラックスさせる、マグネシウムとカリウムが含まれる

  
体を温める
生姜
 
体を温める

人生の3分の1は睡眠時間です。
心地よい眠りのため自分にできる事を少しでも取りいれることは、とても大事なことですね。

バナナのあったかジュース


しょうがを入れることで、からだを温めお腹を整え、眠りを誘うジュースです。
ジュース自体が暖かいのではありませんのであしからず。

【食材】
◇バナナ  1本
◇豆乳   250cc
◇はちみつ 小さじ1
◇しょうが 1/2かけ
◇コショウ少々
  1. しょうがの皮をむく。
  2. ミキサーに1と材料すべてをいれて、液状になるまでよくミキサーにかける。
    とっても簡単です♪

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5月 世界で一番、不健康期間が長い国は?

みなさん、健康寿命ってごぞんじですか。
健康寿命とは、介護の必要がなく健康的に生活できる期間の事です。
2013年度 厚生労働省公表によると

健康寿命 平均寿命 健康寿命と平均寿命との差
男性 71.19歳 80.21歳  9.02歳
女性 74.21歳 86.61歳 12.4歳


 
出典:厚生科学審議会  第2回健康日本21(第二次)推進専門委員会(2014年)

つまり、健康寿命と平均寿命の差が大きいということは、寝たきりになったり、介護が必要となり、自立が失われた状態の生活期間が長くなるということです。

この期間(仮に不健康期間と名づけます)が、男性で約9年、女性で約12年もあるということです。びっくりですね!

日本は平均寿命が世界一といえば誇らしいように聞こえますが、実は不健康期間の長さも世界一なのです。

不健康状態になる原因

① 脳血管疾患
② 老衰
③ 転倒、骨折
④ 認知症

健康寿命を伸ばすには、やはり、バランスの良い食事と適度な運動、そして積極的に外出する習慣が大切です。


食事は、バランスよく、意識的に肉や魚などのたんぱく質を摂ることによって、丈夫な筋肉や骨の形成につながります。また塩分などを減らすことで高血圧も防げます。

特に適度な運動は健康寿命アップにとても大切です。

・筋力と骨の強化
・肥満、高血圧、糖尿病、心疾患、認知症の予防
・免疫力の向上

運動で足腰を鍛えればバランス力もアップし、転倒による骨折の予防にもなります。
あらゆる生活習慣病の予防改善にも効果的ですので、ウォーキングやストレッチ・筋トレなどの運動を取り入れましょう。

また、積極的に外出することで、仲間と話したり、笑ったりすることが健康長寿につながります。好きな趣味や娯楽など楽しみを見つけておくと、毎日はりあいがあります。
そして、睡眠をたっぷりとって心身ともにリフレッシュすることも大切です。

運動機能や認知機能は、高齢になるほど個人差が顕著に現れます。

100歳を超えるスーパー長生きさんの特徴は

・食事の多様性、肉、果物好き
・生活の中で身体をよく動かす
・社会活動に継続的に参加している
・子供との同居は少ない

つまり、幸せで健康な老後を過ごすには、自分でできることは自分でし、主体的に新しいことに取り組くむ。そして継続することが重要だということですね。

牛肉としめじ煮のおろし和え

牛肉の疲労回復パワーと大根おろしの消化促進効果としめじの食物繊維で健康に

【食材】
牛切り落とし肉200g
ネギ1本
しめじ1パック(100g)
大根7~8cm
塩少々
コショウ少々
サラダオイル適量
◆だし汁 1/4カップ
◆酒大さじ1
◆醤油大さじ2
◆みりん 大さじ1
三つ葉(もしくは万能ネギ)飾り用
  1. 大根は皮を剥いておろしておく。 ネギは斜め薄切り、しめじは石づきをカットして小房に分ける。
  2. フライパンにサラダオイルを熱し、牛肉を入れて塩コショウを振って炒め、半分くらい火が通ったらネギとしめじを加える。
  3. 全体に油がまわったら、◆の調味料(だし汁・酒・醤油・みりん)を加えて、中弱火で炒め煮にする。
  4. 汁気がなくなってきたら火を止め、しっかり水分を切った大根おろしを加えて全体を混ぜ合わせる。
  5. お皿に盛り、冷めるまで置いたら、食べる直前に刻んだ三つ葉(または万能ネギ)を散らして完成!

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4月 認知症の改善は、とんでもない形の○○を食べる

これ、なんだと思いますか?
イモムシ?


同じものでピンク色をした2~3cmの物が、おせち料理に入っているのを目にされた事ありませんか?

これはチョロギというシソ科での植物です。
縁起物として「長老喜」「長老木」と書いたり、イモムシに似ているので「草石蚕(ソウセキサン)」と書いたりします。
めったに目にすることはありませんが、赤シソ酢漬けにされたものが縁起物としておせち料理に取り入れられています。

中国が原産地で、6~7月にラベンダーのような薄紫色の花をつけます。
11月下旬から冬場にかけ根の先端にできる塊茎を堀あげ食用とします。

整骨院わかばのスタッフが研修会を受けている天然薬用資源開発機構 山原條二先生の研究では、
実験的に脳を虚血状態にした瀕死状態のマウスにチョロギから抽出したエキスを与えると
エキスを与えなかったマウスに比べて3倍長生きしたという実験結果があります。

この実験を踏まえチョロギには認知症や脳梗塞を予防改善する効果があるとしてさらに研究が進められてます。

また、チョロギには、「オリゴ糖」という成分が多く含まれており、
これが腸内に存在する「腸内善玉細菌」を活性化することで
腸内環境を改善し、便秘を解消する効果もあります。

ただし、有効成分は水溶性のため酢漬けにした場合、酢を一緒に飲まないと本当の効果は得られません。
味噌汁やスープの具として使用すれば溶け出したエキスを全て取り入れることが出来ます。

野菜炒めや揚げ物として調理すれば有効成分が溶け出さないため、そのまま食べればOKです。

チョロギのホクホク青海苔塩

油とうしでお手軽調理。油を使うので栄養素が中に閉じ込められ有効成分を余すことなく摂取できます。

【食材】
●チョロギ 好きなだけ
●葛粉 or 片栗粉 or 小麦 適量
●塩 適量
●青のり 適量
  1. チョロギを洗って良く水を切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
  2. 葛粉や片栗粉、小麦粉などを軽くまぶします。
  3. カリッとするまで油で揚げます。
  4. 揚がったらキッチリペーパーの上で油を切り、塩と青のりをまぶします。


食生活アドバイザーより

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3月 3倍の花粉が飛びます


日本人の4人に1人は花粉症にかかり、今では国民病と言われています。
また、今年の近畿地方では、花粉の飛散量が去年の約3倍と気象庁の発表がありましたが、みなさんは、いかがでしょうか?

「目のかゆみ」「涙が出る」「くしゃみ」「鼻水」「鼻づまり」等が花粉症の症状ですが、これらは花粉に対するアレルギー反応です。
体内の免疫細胞が過剰反応 することによって引き起こされます。

この過剰な反応を抑えるには、免疫力を高めることが必要です。
そのための成分を食事でとることで、花粉症に強くなる体質を作りましょう。

今回は花粉症に効く食べ物と悪化させる食べ物について調べてみました。

花粉症に効く食べ物


花粉症に効く食べ物の成分には、ポリフェノール、DHA、乳酸菌などがありますが、 特にポリフェノールは強い抗酸化作用があります。


花粉症を悪化させる食べ物


悪化させる食べ物のトマトは、過熱すれば花粉症の原因物質のヒスタミンが無くなります。
ファーストフード・インスタント食品・マーガリンは免疫機能を低下させるトランス脂肪酸を多く含んでいます。

砂糖は糖分の多い物(ケーキ・アイスクリーム)を食べ過ぎると炎症を引き起こしやすくなり、
甘い物は身体を冷やすので血行を悪くし、悪化させてしまいます。

和食が理想的

加工食品など食品添加物の入った物、甘い物、動物性蛋白質、脂肪の取り過ぎは、アレルギーになる危険性が高まります。
また、アルコールの取り過ぎは、血管を広げて鼻水を増やす原因にもなるので、気を付けましょう。
魚や野菜を中心にした和食がお勧めです。

体を温める食べ物を取る

花粉症は「冷え」も大敵です。体が冷えると体内の細菌に対する抵抗力が低下し、腸内で有害菌が増殖します。
体を温める根菜類、薬味類を取り、年間通して体温を上げる食生活に努めましょう。
人間は、体温1℃上がると、免疫力は約6倍活性化すると言われています。

根菜ヨーグルトソース

ヨーグルトの乳酸菌は腸内の善玉菌を増やして便通を改善する作用を持っています。
善玉菌は腸の粘膜に開いた穴を修復し、症状改善に働きます。根菜と一緒に取ることで、体が温まり、 豊富な食物繊維が腸の免疫バランスをより一層改善し、花粉症になりにくい体質を作ります。

【食材: 2人分】
●根菜 合計300g
 (じゃがいも、にんじん、れんこん、ブロッコリー)
●レモン汁 適量
●(A)ソースの種
  ヨーグルト  1/2カップ
  粒マスタード 小さじ1
  カレー    小さじ1/2
  しょう油   小さじ1/2
  1. じゃがいもはよく洗い、皮ごと茹で、一口大に切りレモン汁を振る。
  2. にんじんはよく洗い、皮ごと茹で、一口大に切る。
  3. ブロッコリーは熱湯で茹で、小房に分ける。
  4. れんこんは皮をむき、一口大に切り、茹でる。
  5. ボウルにAを入れてよく混ぜ、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、れんこんに添える。

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2月 酒粕の効能ご存知ですか



寒いこの時期、あったかい粕汁や甘酒が美味しいですね。
粕汁や甘酒のもとである酒粕についてのお話です。

酒粕は、日本酒を造る過程で出る「搾りかす」のことです。
「搾りかす」ですが、栄養素がいっぱいです。

酒粕100gには、たんぱく質が約15g含まれていますが、これは、納豆100g、牛乳80g分に相当します。また、1日に必要なたんぱく質量の約1/5が含まれています。

特に、ビタミンB1はリンゴ3個分、ビタミンB2は牛乳約170ml相当の成分量を含みます。ビタミンB1は精神的ビタミンと呼ばれ、心を落ち着かせ、ビタミンB2は目の疲れを癒すと言われています。
また、ナイアシンも多く含まれており、頭痛、凍傷などにも良いとされています。
良いことづくめですね。


現代病の予防

食後の血糖値の上昇を穏やかにしてインシュリン分泌を正常にし糖尿病、高血圧、動脈硬化などの症状緩和、予防になります。

消化器官を助ける

発酵食品で体内の環境(腸内フローラ)を整え腸の働きを助けてくれます。(便通改善、免疫力強化)

美肌、美容効果

シミの原因になるメラニン色素の活性化を抑える働きがあります。

酒粕で甘酒

最近注目されている甘酒も酒粕で簡単につくれます。
栄養価が豊富で体も温まるので冬の飲み物にもってこいです。
ただし、砂糖を入れるので、カロリーが少し高くなります。

米麹で作る本格的方法もあります。
自然の甘さがあるので、砂糖はいりませんし、アルコールも含みませんので、子供も飲めます。
ただし、温度管理など手間暇がかかり値段も割高です。

  • 美容効果は⇒ 酒粕
  • ダイエット効果は⇒ 米麹

ということでしょうか。

色々な効果のある素晴らしい酒粕。じっくり味わって食べたい気分です。

ちょっと驚きのお話、
甘酒は夏の季語ってご存知ですか?
寒い冬の飲み物だと思っていましたが、江戸時代は夏の疲労回復や熱中症予防のためのドリンク剤として冷やして飲んでいました。
商人が天秤棒に担いで売り歩いたそうです。

簡単 お鍋ひとつで甘酒作り

お鍋ひとつで簡単に甘酒ができます。
板状の硬い酒粕よりも、しっとり酒分が残った酒粕を使うとより美味しくできます。

【材料:1人分】
●酒粕 100g
●水 800cc(4カップ)
●砂糖 70g
●塩 ひとつまみ

  1. 水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、一口大にちぎった酒粕を鍋に入れ、10分放置。

  2. お湯につけた酒粕が柔らかくなったら、再び火にかけ、酒粕がしっかり溶けるように、かき回しながら沸騰させる。

  3. 沸騰したら、砂糖と塩を入れてかき混ぜて、一煮立ちしたら完成♪

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平成29年1月 体ポカポカ温泉の効能

新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
段々寒くなってくると、温泉に入りたくなりますよね。
そこで、今月は、温泉についてです。

温泉の3つの効果

  1. 浮力効果
    温泉に首までつかると体重は、1/10になり体を自由に動かせるようになります。
    のんびり体を伸ばすだけで、リラックスした状態になります。
  2. 静水圧効果
    体の表面にかかる静水圧により、全身に圧力がかかり、血行を促進して足の疲れや、
    むくみを取り除きます。天然マッサージの状態です。
  3. 温熱効果
    体が温まることにより、血管が広がり新陳代謝が高まり体内の不要物の排泄を促します。

温泉の入り方

  1. 入る前に水分と糖分を摂りましょう。
    温泉に入るとエネルギーを消費するので、低血糖になり立ちくらみを防ぐためにも
    お茶とお菓子でエネルギー補給をしましょう。
  2. かけ湯
    つま先や指先から順番にかけ湯をして徐々に体をならしましょう。
  3. 始めは内風呂
    半身浴から始めて(のぼせ防止のため、冷たいタオルを頭にのせる)
    内風呂で体を温めてから露天風呂へ(露天風呂では熱く絞ったタオルをのせる)
  4. 入浴時間は3~10分位を目安に繰り返して入る。
  5. 軽く洗う
    石鹸を手で取り、そのままその手で洗いましょう。タオルでゴシゴシ洗うと
    肌を痛めます。
  6. 上がり湯は簡単に
    温泉成分を残すと湯冷めしにくくなります。
  7. 休憩
    入浴後は1時間くらい休憩して水分をしっかり補給しましょう。

入浴の効能

温泉の泉質が単純泉の場合、一般適応症とよばれ、
「関節痛、関節のこわばり、筋肉痛、神経痛、五十肩、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、冷え性、病後回復期、健康増進など」 様々な効果が期待できます。
他にも色々な泉質の温泉があり、その効能もさまざまあるので、調べて行ってみたいですね。

みなさんもご存知だと思いますが、京都市西京区には天然温泉が豊富に湧き出す温泉が2ヶ所もあります。

仁左衛門の湯
●1号源泉
単純温泉
低張性弱アルカリ性 温度25.7℃

●2号源泉
ナトリウム─塩化物炭酸水素塩温泉
低張性弱アルカリ性 温度47.8℃

両方の泉質で、贅沢な源泉かけ流し露天風呂があります。
竹の郷温泉
●1号源泉
単純温泉
低張性弱アルカリ性 温度41.5℃

●2号源泉
ナトリウム炭酸水素泉
低張性弱アルカリ性冷鉱泉 温度20.88℃

洗い場のカランやシャワーからも温泉水が出てきます。


レンジで1分温泉卵(味付き)

暖かくて美味しい
温泉たまごがレンジでわずか1分!

【材料:1人分】
●たまご 1個
●麺つゆ 小さじ1.5
●水   大さじ2

  1. 麺つゆと水をお茶碗に入れ、そこに冷蔵庫から取り出したばかりの卵を、麺つゆと混ざらないように静か〜に割り入れる。

  2. 黄身にフォークを刺し、穴を開ける。

  3. 500wのレンジで1分チン!
    アツアツなのできおつけて取り出す。 ラップをふんわり被せ、数分置いたら出来上がり〜♪
  4. ※黄身が丸見え↑の場合は、スプーンでくるりんと一回転するとOK

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12月 冬至

12月になると、いよいよ本格的な冬の到来を実感しますね。
今月は冬至の日の「かぼちゃとゆず湯」についてです。


冬至とは、北半球において1年で最も日照時間が短い日の事です。つまり 昼が1番短く夜が長いというわけです。
中国では、冬至は太陽の日が最も弱まる日ですが、次の日からは、太陽の力が強くなることから「一陽来復(いちようらいふく)」と言って この日を境に運がよくなるおめでたい日とされてました。

【かぼちゃ】

昔は、農閑期の冬は、食料が乏しい時期で無事に冬を越せるか不安でした。そこで夏に収穫したかぼちゃを大切に保存し 冬の貴重な栄養源として かぼちゃを食べていました。

また、冬至に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めると言われています。
人参(にんじん)、蓮根(れんこん)、銀杏(ぎんなん)、金柑(きんかん)、寒天(かんてん)、饂飩(うどん)…
「ん」のつくものを運盛り(うんもり)と言い縁起を担いでいたのです。かぼちゃは、南瓜(なんきん)なので、運盛りのひとつです。

さらに、かぼちゃは、ビタミンAやカロチンが豊富なので風邪や脳卒中予防に効果的です。

ちなみに、丸ごとのカボチャが美味しいかの判断は、皮の一部が黄色くなっている部分が濃くオレンジ色に近い物を選びましょう。 ここは中身の色がそのまま見えている状態です。オレンジ色は中身が良く熟している証拠。 また皮全体が濃い緑色の物は良く成熟して甘みが強いです。

【ゆず湯】

冬至の日にゆず湯に入るのは、運を呼び込む前に厄払いするため、体を清めるといった禊(みそぎ)の意味がありました。
また香りの強い柚子を入れることで、邪気を払う意味もあったようです。

血行を促進して冷え性を緩和したり 体を温めて風邪を予防したり果皮に含まれる
クエン酸やビタミンCによる美肌効果もあります。さらに香りによるリラックス効果もあり、元気に冬を越すためにも大いに役立ちます。
言いことづくめですね。ゆず湯に入ると、本当に体が芯まで温まりますね。

冬至の日「かぼちゃとゆず湯」の風習には先人の知恵が詰まっているのですね。
今年も是非かぼちゃを食べ、ゆず湯に入ってたくさんの「運」を味方につけて下さい。

ちなみに今年は、12月21日が冬至です。

カボチャのコンソメ煮

かぼちゃとコンソメ洋風煮。洋風にも和風にも合う付け合わせ☆簡単だから思い立ったらすぐ出来ます

【材料:3~4人分】
●かぼちゃ1/4
●コンソメ 1コ
●塩こしょう少々

  1. かぼちゃの種とワタを取り一口大に切り鍋に入れます。
  2. ひたひたの水・コンソメを入れて塩こしょうをし、落し蓋をして火をつけます。(落し蓋は無くても可)
  3. 煮立ったら弱火にし、時々ひっくり返します。
  4. 水分が少なくなったら出来上がり。

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11月 呼吸器系に要注意


11月上旬には立冬を迎え、暦の上では冬に入ります。
朝晩の冷え込みは強まり、気温差による刺激で秋は呼吸器系のトラブルに要注意です。
また寒い時期には、手足の冷えやお腹の緩みなど 冷えの症状で体調を崩しやすくなります。 
呼吸器系のトラブル予防には、乾燥を防ぎ呼吸器の働きを良くしておくことが大切です。
呼吸器を潤しておくことで、風邪やインフルエンザの感染予防にもなります。
乾燥予防には、部屋に加湿器を置くのもいいですが、寝室に濡れたタオルをハンガーにかけておくだけでもOKですよ。

そして、予防効果のある食べ物を摂りましょう。
今回は、百合根とレンコンについてです。

●百合根

百合根は、百合(びゃくごう)と言う名で生薬として活用されていて、精神安定、滋養強壮、鎮咳等の効果があります。肺を潤し 咳を止め 心を落ち着かせる食材です。

また、皮膚を潤す作用で 肌の乾燥を防ぎ、しっとりとした きれいな肌に導いてくれる作用があります。

●レンコン

レンコンを切った時に糸を引くネバネバ成分のムチンは、たんぱく質や脂肪の吸収を 高め、栄養分を体の隅々まで運んでくれるので、疲労回復、滋養強壮に効果があります。

またビタミンCも豊富で肌の老化予防になり美容効果に役立ちます。
ビタミンCは過熱に弱いのですが、レンコンの場合は、加熱しても相当量が残るので、 お肌対策にはバッチリです。

お肌が乾燥して荒れると、風邪、ウィルスに対するバリア機能も低下するので、お手入れを心がけましょう。


百合根もレンコンもあまり使わない食材かもしれませんが、風邪予防にもお肌にも優れた食材ですので、旬のこの時期に是非、摂り入れて下さい。

豚バラとレンコンの甘酢炒め

豚肉には筋肉痛を予防するビタミンB1が豊富です。
蓮根のシャキシャキ感と豚バラの脂がいい感じにあいまって、ご飯がススム一品です。

【材料:2人分】
●豚バラ肉200g
●レンコン150g
●酒大さじ2
●片栗粉 適量
★醤油・砂糖・酒・みりん・酢各大さじ2
●七味唐辛子 適量

【作り方】
レンコンは皮をむき、4等分に切ったら7~8mm幅に切り、酢水に10分ほどさらしておく。
豚肉は5cmくらいに切り、ビニール袋に入れて酒を加えて揉み込み、片栗粉をまぶしておく。

★を混ぜ合わせておく。

レンコンを軽く水洗いし、軽く水気を拭きとっておく。

ごま油をひいたフライパンで豚肉を焼く。
油が出てくるので、半分くらい吸いとっておく。

豚肉に火が通ったら、レンコンを入れて炒める。

レンコンに軽く火が通ったら★を混ぜ合わせたものを入れ、全体に絡める。

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10月 筋肉痛

10月になると暑さも和らぎ秋らしくなりました。
読書の秋、実りの秋、スポーツの秋の到来です。

スポーツと言えば、運動会! 
普段から運動をせず急にハリキリると、筋肉痛を起こします。

運動をすると筋肉痛が起こるわけ。

 筋肉を動かす → 筋肉繊維の炎症
 疲労物質「乳酸」の蓄積 → 筋肉が硬くなるために起こる痛み

筋肉痛になりやすい動き

腕を曲げて重い物を持ち上げるときの動作と、
腕を伸ばしながら重い物を下ろす時の動作。
一見すると同じ動きに見えますが、腕を伸ばしながら下ろす方が強い筋肉痛を起こします。
綱引きで言えば、引っ張るよりも引っ張られまいと腕を伸ばしてこらえてる方が、ずっと筋肉痛になりやすいです。

筋肉痛を予防するには

運動前にはウォーミングアップ(ジョギングやストレッチ、ラジオ体操)をして、筋肉に軽い負荷をかけ、ならしておくことで筋肉痛が起こりにくくなります。

運動後にも軽いジョギングや筋肉を伸ばしたまま静止するストレッチでクールダウンしましょう。
運動をやめた後に筋肉が急激に冷えて、こわばるのを防ぐ効果があります。

当日は、お風呂に入って血行を良くし軽くマッサージすると、筋肉が早く修復されます。
さらに、睡眠は普段より少し多めに取りましょう。昼寝を少し取るだけでも効果があります。

筋肉痛を予防する食事
 筋肉痛の原因となる乳酸を分解
 筋肉の修復を促進
 血行を促進
これらの栄養素が含まれる食品を食べると効果があります。

有効成分 効能 食品
① クエン酸 蓄積された乳酸の分解、筋肉のだるさ、痛みを防ぐ 梅干し、酢、柑橘類
② 亜鉛 乳酸の分解 牡蠣、牛肉、レバー、大豆
③ ビタミンC 肉体疲労解消 柑橘類、イチゴ、キウイフルーツ、
ピーマン、ブロッコリー
④ たんぱく質 筋繊維再生 肉、魚、卵、豆類、大豆製品、乳製品
⑤ ビタミンB6 たんぱく質と分解して筋肉を作る マグロ、カツオ、レバー、大豆製品、卵
⑥ ビタミンB1 疲労回復 豚肉、レバー、カツオ、ウナギ、卵、
豆類、にんにく
⑦ ビタミンE 血行促進、筋肉の炎症を早く治す 植物油、ナッツ類、ごま、アボカド、
かぼちゃ

【豚バラと白菜の重ね煮の作り方】


豚肉には筋肉痛を予防するビタミンB1が豊富です。
【材料:4人分】
豚バラ肉200g
白菜1/8玉(4枚ぐらい)
●水800cc
●だしの素 大さじ1と小さじ1
●しょうゆ大さじ1と小さじ1
●塩小さじ1/2

【作り方】


白菜と豚肉を交互に重ね、5cm幅に切る。


鍋に丸く敷きつめる。


水、だしの素、しょうゆ、塩を入れ、しなしなになるまで煮込む。


鍋のままでも、お皿に盛ってもOKです。


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9月 お彼岸

台風が過ぎ去り、朝・晩が一気に涼しくなりました。
しかし、日中はまだまだ残暑が続きます。
みなさん、夏の疲れでていませんか?

【暑さ寒さも彼岸まで】

彼岸とは、3月の春分、9月の秋分を中日とする前後3日を合わせた7日間の事です。
春分と秋分の日は昼夜の長さがほぼ等しく、気候の変わり目でもあり、この頃になると夏の暑さも冬の寒さも薄れ、それ以後は凌ぎやすくなっていくと言われています。

また、彼岸は、あの世のことで極楽浄土の意味です。仏教では極楽浄土は西にあると考えられているので、太陽が真西に沈む春分と秋分の日に先祖を供養する事となりました。

【ぼたもち or おはぎ?】

夏バテ カキ氷お彼岸と言えば、甘い「おはぎ」を思い出しますが
「ぼたもち」と「おはぎ」の違いは何でしょうか?

春のお彼岸時には、「牡丹」の花が咲き、秋のお彼岸時には「萩」の花が咲くことに由来しています。

また餡子(あんこ)も こし餡とつぶ餡がありますが、
昔は、材料の小豆(あずき)の収穫が9~11月 
秋の収穫後は 小豆の皮も柔らかいのでつぶ餡(おはぎ)として食べました。
春まで保存した小豆は皮も固くなるので、皮を取りこし餡(ぼたもち)として食べたのです。

今では、「おはぎ」も「ぼたもち」も同じもので名称が違うだけです。
つぶ餡もこし餡もいつでも食べられますね。

秋のお彼岸→ 「おはぎ」= 「お萩」=つぶ餡
春のお彼岸→「ぼたもち」=「牡丹餅」=こし餡

【小豆の効能】

小さな粒の小豆ですが、栄養豊富な優れた食品です。

昔は小豆の煮汁が解毒剤として使われていたようです。
小豆の成分ビタミンB1が 肝臓の働きを活発にすることで解毒に効果があると気がついていたのでしょう。

また、むくみの解消にも役立ちます、カリウムやサポニンの利尿作用により余分な水分を排泄します。

ただし、小豆の有効成分は あくや煮汁にたくさん溶け出します。
煮汁ごと使用するぜんざいや赤飯、煮詰めて作るあんこは、大変有効な調理法といえます。

また煮汁を冷ましてそのまま飲めば即席栄養剤となります。

【注意!】
 鉄鍋で煮てはダメ!
 アントシアニンと鉄が反応して黒ずんだ色になるのでやめましょう。

有効成分 効能
① たんぱく質 小豆の22%は良質なたんぱく質です。
② 食物繊維 ごぼうの3倍の食物繊維が含まれています。便秘解消、コレステロール値を下げる。
③ ビタミンB1,B2 精神的にイライラしたり、肌荒れを防いでくれる栄養素です。
④ ポリフェノール 赤ワイン100g中の1,5倍のポリフェノールが含まれています。身体を酸化させません。
細胞の老化を防ぎ、シミ、シワの改善の効果も期待できます。
⑤ サポニン 小豆の外皮に含まれていて、抗酸化作用と中性脂肪を下げる作用があります。
むくみ、便秘解消の効果があります。
⑥ 亜鉛 亜鉛が不足すると、傷の回復が遅れる、脱毛、味覚障害が現れます。
⑦ カリウム 余分な塩分や水分を排出してむくみ予防になります。
⑧ 鉄 貧血予防(女性には心強いですね。)
⑨ カルシウム 米やパンよりも多くのカルシウムを含んでいます。

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8月 夏バテ

夏バテ カキ氷 いよいよ夏本番です。今月は夏バテについてです。

夏バテとは
①栄養不足 ②水分不足 ③疲労 ④睡眠不足 ⑤胃腸の疲れ

などから体がだるくて、疲れやすく食欲がない状態を夏バテと言います。

「暑い→だるい→食欲がない→飲料水のとりすぎ→消化力の低下」
と言う悪循環は夏バテの悪化になります。

エアコンばかりでなく、扇風機や除湿機なども取り入れ
体温を下げすぎず運動や入浴で汗をかき効果的な食事を摂りましょう。

暑くて食欲がないから、素麺やうどんだけで済ますといった食事では、夏バテに なってしまいます。

【生活習慣を見直そう!】

次の項目のうちいくつ当てはまりますか?

  • インスタント食品ばかり食べている
  • スナック菓子などをよく食べている
  • 1日3食、食べていない
  • 野菜はほとんど食べない
  • おかずは揚げ物ばかりだ
  • ジュースや炭酸飲料ばかり飲んでいる
  • アルコールを沢山飲む
  • 冷房が効いた場所によくいる
  • 入浴はシャワーで済ます
  • 睡眠不足だ
  • 生活が不規則だ
  • 運動はほとんどしない

ひとつでも当てはまれば、要注意です!!

【夏バテ予防に効果的な食べ物】

有効成分 食べ物
① ビタミンB1 豚肉、ごま、ウナギ、大豆、かつお、玄米
② ビタミンA レバー、ウナギ、人参、カボチャ、赤ピーマン、にら
③ ビタミンC キウイフルーツ、じゃがいも、赤、黄ピーマン
④ たんぱく質 肉、魚、卵、乳製品、豆製品
⑤ ミネラル 海藻類、きのこ類
⑥ アリシン にんにく、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう
⑦ クエン酸 レモン、梅干し、酢

以上 これらの食べ物を摂り入れ、暑い夏を乗り切ってください。
疲労を回復し、生活習慣病の予防にも有効です。

【キムチとゴーヤのピカタ 作り方】

唐辛子・にんにく・しょうが・にらなどを組み合わせて作るキムチは、抗菌性や血栓予防、疲労回復効果などの優れた発酵食品です。
豚肉と一緒に食べ合わせると、豚肉のビタミンB1の吸収が高まり、疲労回復に効果を発揮します。
ゴーヤの持つククルビタシンには抗がん作用があり、キムチやにんにくの働きと一緒に生活習慣病の予防に有効です。

夏バテに効果のあるゴーヤ料理を整骨院わかばが紹介 【材料:2人分】
キムチ 20g
ゴーヤ(中) 1/2本
豚ひき肉(赤身) 80g
にんにく 1/2片
パセリのみじん切り 小さじ1分
小麦粉、卵液 各適量
オリーブ油 適量
酢醤油 適量

【作り方】
ゴーヤはスプーンで中の種とワタをすくい取り、筒の中に小麦粉を入れてよく振り、1cm厚さの輪切りにする。

キムチとにんにくはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、キムチ、にんにく、パセリを入れ、手でよく練る。
手に③を適量取り、上からゴーヤの輪切りをかぶせ、具を詰める。

④に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせ、オリーブ油を熱したフライパンで焼く。
途中、フライ返しでゴーヤを軽く押さえつけ、表面をカリッと仕上げる。
器に盛り、酢醤油を添える。

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7月 熱中症

梅雨が明けると、本格的な夏がやってきます。
今月は、熱中症についてです。

熱中症とは
夏は気温とともに体温が上昇し、体は汗によって体温を下げようとします。
その汗には、水分と塩分の両方が含まれているので、これらが失われると脱水状態になり体温調節が働かなくなり、めまい、倦怠感、けいれん、意識障害などを起こします。

熱中症は、炎天下でのスポーツや労働をしている時に起こるだけでなく、日常生活の中で発生する事の方が多くあります。

高齢者の方は、室内で熱中症になることが少なくありません。
特に梅雨明けは、体がまだ暑さに慣れていないので、要注意です。

【予防】

1. 暑さを避ける。 屋外では日陰、日傘、帽子をかぶる。
  屋内では扇風機、エアコンを上手に使う。
2. 涼しい服装
3. こまめに水分補給(のどが渇いたと感じた時点では、かなり水分不足になっています)
4. 急に暑くなる日をチェック
5. 暑さに備えた体作り
  (冷房の効いた部屋にずっといてはいけません。たまには外に出て汗をかきましょう)
6. 高齢者や乳幼児には充分に気を付ける

高齢者は、体の水分割合が少ないうえに、暑さやのどの渇きを感じにくいため、自分が思っている以上に水分が不足していることがあります。

乳幼児は汗腺が未発達で体温調節が上手くできず体温が上がりすぎることがあります。

【熱中症の予防に有効な成分と食べ物】

有効成分 効果 食べ物
① カリウム 汗をかくとカリウムも失う。
脱水症状になる
じゃがいも、バナナ、小豆、そら豆、
パセリ、のり
② ビタミンB1 不足すると糖質分解できず疲労物質がたまり疲れやすくなる。 豚肉、うなぎ、きなこ、グリンピース
③ クエン酸 疲労原因となる乳酸を防ぐ。
老化防止のもなる。
梅干し、レモン、オレンジ、
グレープフルーツ、食酢
④ 抗酸化成分 紫外線の強い夏は、体の中で活性酸素が発生します。活性酸素は疲れがたまる原因です。シミやシワを予防し、疲労回復にも効果がある トマト、スイカ、人参、イワシ、鮭


【アボカドの豚肉巻き 作り方】

アボカドは老化の原因となる過酸化脂質をできにくくし、メラニン色素の排出を助けるビタミンEを豊富に含んでいます。
豚肉には皮膚のタルミやシワなどを予防するコエンザイムQ10が豊富に含まれているので、アボカドと豚肉はシミやシワの予防に有効な食べ合わせです。
ビタミンEが豊富なごま油をプラスして、効果をさらに高めます。老化防止や肩こり、疲労回復にも有効です。

熱中症に効果のあるアボガド豚肉まきを整骨院わかばが紹介 【材料:2人分】
アボカド    1/2個
豚赤み薄切り肉 6枚
レモン汁    少々
ごま油     大さじ1/2
A: しょうゆ 大さじ1/2
   みりん  大さじ1

付け合せ(水菜・きゅうり・トマトのサラダ)

【作り方】
種と皮を取ったアボカドは豚肉の幅に合わせて切り、レモン汁を振る。
豚肉を広げ、アボカドを芯にしてクルクル巻く。同じ物を6本作る。
フライパンに油を熱し、②の巻き終わりの面を下にして入れ、全体に焼き色をつける。
水30CCを注ぎ入れ、中火にしてフタをし、蒸し焼きにする。
水分がなくなりかけてきたらAを入れ、汁気がなくなるまでからめる。
食べやすい大きさに切って器に盛り、付け合せの野菜を添える 。

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6月 湿気にご注意

6月と言えば ジメジメした梅雨がやってきますね。
気分だけではなく体調不良になる方もいらっしゃるのではないでしょうか?
天候がジメジメしている上に、体にも余分な水分が溜まり不調をおこすそうです。

東洋医学では、これを「湿邪(しつじゃ)」と呼び、

  • 神経痛、関節痛
  • むくみ、水太り
  • 胃腸の不調
  • だるさ、頭痛
  • 皮膚病の悪化

などを引き起こすとされています。
体にたまった湿邪を追い出すため余分な水分を排出しましょう。

湿邪を排出するには

軽い運動をして汗をかいて体も心もスッキリする
冷たい飲み物のとりすぎに注意 (むくみの原因になります)
体を冷やさず、保温に心掛ける (雨に濡れたままにせず、よく乾かし保温する)
梅雨の時期に良い食材を取り入れる
   *梅干し=食中毒の予防やクエン酸による代謝アップ
   *しそ、ショウガ、みょうが=胃腸の働きを活発にし余分な水分を排出
   *きゅうり、スイカ、トマト、ゴーヤ=利尿作用

またこの時期は 食中毒にもご用心!!

食中毒の予防3原則

清潔 「細菌を付けない」 = 手洗い励行
迅速 「細菌を増やさない」= 冷蔵庫で低温保存
加熱 「細菌をやっつける」= 中心部を75℃以上で加熱
家庭でも充分 気を付けましょう。


それから こんな報告も!!

金属製の水筒に入れた飲み物で食中毒症状!!

水筒にスポーツドリンク、炭酸飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料などを長時間入れると
塩分がステンレスの素材を腐食させるそうです。
その結果、頭痛 めまい 吐き気の症状が現れることがあります。

水筒の内部にキズやサビがないか確認し、普段と違った味や色のときは飲まないようにしましょう。

古くなった容器は 劣化により内部が破損していることもあるので
新しい物に交換した方がいいですね。
びっくりですね。


湿邪を追い出す、さっぱりメニューをご紹介します

【いわしの梅煮 作り方】

【材料:2人分】
いわし  4尾
梅干し  2個
ショウガ 1/2片
醤油   大1
みりん  大1
水    1カップ

【作り方】
いわしはうろこ、内臓、頭を落とし、きれいに洗う。
ショウガは薄切りにする。
鍋に調味料を合わせ火にかけ、煮立ったらいわしを並べ入れ、梅干しとショウガを入れる。
落し蓋をし、弱火で20分煮る。

梅干とショウガを使うことで、いわしの臭みがなくなり、食欲も増進します。

食生活アドバイザーより


「整骨院わかば」は、健康に役立つ情報を発信します。
京都市西京区樫原水築町13  ウエストポイント1F


5月 豆苗の再生


豆苗(とうみょう)をごぞんじですか?
カイワレ大根状の緑黄色野菜の一つで、 字のごとく豆の苗、えんどう豆の若芽です。

ひょろりとした若葉ですが、栄養価が素晴らしいので最近注目の野菜です。
昔は中華の高級食材として扱われていましたが、今ではスーパーで100円程度と手軽に買うことができます。

味は生のままだと少し青臭いと感じる方もおられるようですが、 軽く火を通せばOK。
シャキシャキした食感がけっこういけます。
しかも栄養素がたっぷり、 健康野菜といわれる「ほうれん草」より優れているのがわかります。

【主要栄養素】

たんぱく質
βカロテン
ビタミンE
ビタミンC
ビタミンB1
食物繊維

【効 果】

抗酸化作用の働きで活性酸素を除去し体の酸化(錆び)を防ぎます。
また、風邪予防や美白、抗ストレス作用、アンチエイジング(シミやしわを抑制)。
がん予防、疲労回復、などなど

食物繊維たっぷりで便秘解消や腸内環境改善にも役立ちます。

栄養豊富でバランスがとても良く、多くの効果が期待できるのが豆苗です。
これらの理由から、最近いろんな料理にとりあげられています。

【再 生】

さらにお得な情報が、なっなっなんと「再生」できるのです。
2度おいしい、いや3度おいしいことができます。

豆苗はカイワレ大根と同じく根っこを切り取って使いますが、 残った根っこを捨てずに水に浸けておくと、そこから芽が出てきます。

我が家では、廃物利用で豆腐のパックに根っこを乗せて水を入れておきました。
水の量は根っこが隠れるぐらいにします。(豆が水に浸かると腐りやすい)
1日1回、水を交換し清潔に保つのがコツです。

減った水を足すだけではなく、一度残った水を捨て根っこ全体を洗い流すように水を足すと良いでしょう。 手を抜くとカビが生えたり、根っこに付いた豆が腐ります。

3日ぐらいすると緑色の芽が出て、次第に成長します。 部屋の中で育ちますが、時々、日光に当てると緑が濃くなり栄養価もアップします。

10日前後で10cmぐらいの背丈になれば収穫時期です。
よくばってあまり大きくすると倒れたり、茎が硬くなりスジスジとした食感で食べにくくなります。

みなさんもちょっとお得なチャレンジしてください。

【 豆苗のベーコンまき 作り方】

【材料】
豆苗、ベーコン、サラダ油、粗びき黒こしょう

【作り方】
① 豆苗、ベーコンはそれぞれ長さを半分に切る。
② ベーコン1切れに豆苗が太さ1cmぐらいの量をのせて巻き、ようじで留める。
③ フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べて焼く。
転がして全体に焼き色がついたら器に盛り、こしょう少々をふる。

食生活アドバイザーより


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4月 春の息吹で活性化


4月は新しい環境や人との出会いの月で、ストレスから体調不良になることがあります。
そんな時は、春野菜や山菜を上手に取り入れましょう。

春野菜や山菜に含まれるほろ苦さやえぐ味は、寒い季節に溜まった毒素を取り除き 体に刺激を与えて活性化させてくれる自然の恵みです。

■ 春野菜


食材 有効成分 効果
① 春キャベツ ビタミンC、Uが豊富 胃液の分泌を抑制 胃粘膜を助ける
② 菜の花 カロテン ビタミンB1 B2 C E 免疫力を高め、イライラや骨粗鬆症の予防
③ セロリ カリウム カルシウム 高血圧 動脈硬化予防 精神安定 イライラを鎮める
④ 竹の子 食物繊維 カリウム 便秘解消、大腸ガン 生活習慣病予防
⑤ えんどう豆 ビタミンC  B1 シミ ゾバカスを防ぐ。風邪予防
⑥ アスパラガス ビタミンB1 B2 カリウム 疲労回復、利尿作用
⑦ 新玉ねぎ 硫化アリル カリウム 血液サラサラ 動脈硬化予防


■ 山菜


食材 有効成分 効果
① ふきのとう京都市西京区ふきのとう ポリフェノール カロテン ビタミンC 胃の働きを整える。
花粉症の予防、咳止め
② タラの芽整骨院わかば たらの芽 たんぱく質 脂質 ビタミン 山のバターと呼ばれる。
苦味は抗酸化力がありガン予防の働きがあり、糖の吸収を穏やかにする働きもあり糖尿病予防にも効果あります。
③ ウド抗菌作用 うど カリウム 強い抗菌作用
④ よもぎ貧血 冷えの解消よもぎ カロテン ポリフェノール 鉄分 薬草としても有名。
貧血 冷えの解消



■ 食べ合わせ

若竹煮:
竹の子には豊富な食物繊維があり、わかめには、竹の子に含まれてないビタミン、ミネラルが豊富です。

トンカツに千切りキャベツ:
キャベツと一緒に食べることで、豚肉の酸化を抑えて胃もたれを防ぎます。

【 春キャベツとベーコンのコンソメ煮 作り方】

ビタミンCとU豊富なキャベツは胃の粘膜保護①キャベツ1/4個をざく切り、ベーコン5枚を短冊に切りにする。

②鍋に材料がひたひたになるくらいの水を入れ、その中にコンソメスープの素を1個 を入れて、キャベツが柔らかく」なるまで煮る。

③塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

簡単な我が家の定番料理です。
キャベツの甘味とベーコンの塩味が美味しいです

食生活アドバイザーより


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3月 ひな祭り


3月3日のひな祭りは、五節句のひとつで桃の節句です。
五節句は、江戸時代に重要な年中行事として季節に応じた植物を食べることで邪気を払うのが目的でした。

■ 五節句 と 食べ物

人日(じんじつ)
1月7日 お正月の七草(七草粥)
上巳(じょうし)
3月3日 桃・よもぎ(桃花酒→白酒)
端午(たんご)
5月5日 菖蒲(ちまき→柏餅)
七夕(しちせき)
7月7日 七夕の竹(そうめん)
重陽(ちょうよう)
9月9日 菊(菊酒)

■ ひな祭りの由来

整骨院わかばのひな祭り説明 ①平安時代に健康と厄除けを願った雛遊び
②和紙で作った人形に災いを託して川に流す 流し雛

これらが結びついて、流し雛から飾る人形になりました。
江戸時代には、さらに華やかさが増し、 ひな壇に飾るようになりました。 

■ ひな祭りの食べ物

ひな祭りの食べ物には、愛する娘の健康と成長、幸福を願う親心が込められています。

ひし餅
健康のための菱餅ひし餅の色には次のような意味があります。

桃色:魔除け
解毒作用のある赤いくちなしの実
白色:清浄、純潔
血圧を下げるヒシの実
緑色:健康、生命力
強い香りで厄除効果があるよもぎ

雛あられ
ひな人形を持って、野山や海辺に出かけた時にご馳走と一緒に持って行ったお菓子です。
関東と関西とでは全く違います。

ひなあられ
  • 関東: 甘い味をつけたポン菓子
  • 関西: 醤油や塩などの味を付けた直経1cm位のあられ



飲む点滴といわれる甘酒白酒

桃が百歳を表す「百歳(ももとせ)」に通じることから、桃の花を清酒に浸した「桃花酒(とうかしゅ)」が飲まれていましたが、江戸 時代から蒸したもち米や米麹に味醂や焼酎を混ぜて作る「白酒」が 定着しました。

肝臓によいハマグリ蛤のお吸い物

はまぐりは、対になっている貝殻でなければピッタリと合いません。
このことから、良い夫婦になれるように願いが込められています。

ちらし寿司

縁起の良い食材が詰まった散らし寿司エビ(長生き)、れんこん(見通しがきく)、豆(健康で豆に働ける)等
縁起の良い食材が祝いの席にふさわしく、三つ葉、卵、人参などの華やかな彩からひな祭りの定番になりました。

以上、それぞれいろんな意味が込められています。
みなさんが召し上がる際も、これらの意味を少し思い出してください。
よりありがたい食べ物に思えることでしょう。

食生活アドバイザーより


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2月 インフルエンザ予防は、免疫力アップの食べ物で!!

花粉症
今年は暖冬と言われていますが、いよいよ寒さ本番となり、インフルエンザも流行しそうです。

手洗い、うがいはもちろんですが インフルエンザにかからないために免疫力アップする食べ物についてお伝えします。

ひごろから、以下の食材をメニューに取り入れてみましょう!

食材 有効成分 効果
① 肉、魚、大豆など タンパク質 免疫力を高める
② オクラ、山芋などネバネバ食品 ムチン 気管、消化管の粘膜を守る作用
③ 納豆 納豆菌 強い抗菌作用
④ ヨーグルト 乳酸菌 免疫細胞を活性化させる
⑤ にんにく、玉ねぎ アリシン ウィルスから体を守る
⑥ 生姜 ショウガオール 体を温め、鼻づまりの解消、咳を鎮める
⑦ みかんなどの柑橘類 ビタミンC 免疫細胞を活性化させる
⑧ チョコレート、ココア ポリフェノール 感染抑制効果

ヨーグルトは冷たいので、お腹が冷える方はホットヨーグルトにして食べても美味しいです。
チョコレートは食べ過ぎないでくださいね。

これらの食べ物をバランスよく摂り入れ十分な睡眠と軽い運動もお忘れなく、
インフルエンザにかかりにくい体作りを目指しましょう。

【ホットヨーグルトの作り方】

花粉症に効くヨーグルトと蜂蜜 【材料】
プレーンヨーグルト: 100g
        水: 大さじ1
     はちみつ: 小さじ2~3

【作り方】
  1. 耐熱容器にヨーグルトと水を入れ、500Wの電子レンジでラップをかけずに40秒温めます。
  2. 温まったヨーグルトに、はちみつを適量入れてできあがりです。

ホットと言ってもあまり熱くしすぎると乳酸菌が死滅してしまうので、100グラムのヨーグルトであれば500Wで40秒でOKです。

ダイエットを期待するには、はちみつ無しで食べるのが理想です。
酸味が増して食べにくい方は、はちみつを入れると食べやすくなります。

水を加えるのはヨーグルトの分離を抑えるためです.

食生活アドバイザーより


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1月 お屠蘇(おとそ)

明けまして おめでとうございます。

今年から、1ヶ月に1回のペースで「食」に関する身近な話題を提供していけたらと思っています。宜しくお願いします。 京都市西京区の整骨院わかばで、袋入りのお屠蘇


まず第1回目は、お屠蘇(おとそ)です。

最近は、お屠蘇をご存知ない方もおられますが、袋に入ったティーパックのよううなもので屠蘇散(とそさん)とも呼ばれます。

京都市西京区の整骨院でお屠蘇の説明するのは整骨院わかば 平安時代に中国から伝えられ、宮中で用いられたのが始まりです。

飲み方は、前日にコップ1杯のお酒や味醂(みりん)に屠蘇散を漬けておきます。
それを正月三が日に飲み、一年間の邪気を除き無病息災、不老長寿、一家の繁栄を願います。

お屠蘇の成分は 京都市西京区の接骨院で、お屠蘇の中身を説明している整骨院わかば
白朮(びゃくじゅつ)
体内の水分の代謝を正常に調節する働きがあり、健胃、発汗、利尿作用があります。
オケラの根です。
オケラと言っても虫ではありません。菊科の植物の根です。
桂皮(けいひ)
体を温める、健胃、発汗、解熱、鎮痛、整腸作用。
ニッキ・シナモンと言った方がわかりやすいかも。
山椒(さんしょう)
体を温める。抗菌作用や回虫駆除作用。
丁字(ちょうじ)
お腹を温める。
熱帯性に生息するフトモモ科(こんな名前の植物あるのですね)のチョウジノキのつぼみです。
防風(ぼうふう)
発汗、解熱、鎮痛。
セリ科の植物です。
桔梗(ききょう)
痰を切り咳を止めます。
桔梗の根です。
陳皮(ちんぴ)
胃腸の働きを高め、消化促進、食欲増進、かぜによるのどの痛みやせき止めます。
ミカンの皮を干したものです。
ご家庭でもミカンの皮を太陽に当てて乾燥させ、お湯で煮出し砂糖や蜂蜜で甘くすると子供も喜ぶカゼ薬になります。


以上のように、身体を温め・胃腸の働きを助け・風邪予防に効果的なのが、お屠蘇です。
正月始めに、家族の健康を願う古くからの習わしに、なるほどなぁと、つくづく感心しますね。
ちなみに、お屠蘇は薬局に売っています。

食生活アドバイザーより



「整骨院わかば」は、健康に役立つ情報を発信します。
京都市西京区樫原水築町13  ウエストポイント1F


バナースペース

整骨院わかば

〒615-8184
にしきょうく かたぎはら みずつきちょう
京都市西京区樫原水築町13
ウエストポイント1F

TEL 075-393-7333
FAX 075-393-7333

【受付時間】
 月~土曜:
 am9:00~12:30(保険診療)
 pm1:30~ 3:30(自費診療)
 pm4:00~ 7:30(保険診療)
 ★水・土曜の午後は、
  全て自費診療です。
 ★保険・自費診療予約制

【休み】 日・祝日

【駐車場】
 2台あり
 当院の西隣り

【交通機関】
阪急桂駅西口から洛西方面行きバス5分(3つ目、樫原水築町バス停)下車すぐ。

【メールお問い合わせ】
Email: wakaba@kansai.me

おしらせ


指さし動画 交通事故の優良治療院(接骨院・整骨院)に登録されました
交通事故治療ナビ認定おすすめ優良サイトとして認定されました


京都市内周辺の話題店や整骨院が掲載された雑誌NEWSの表紙を指し示しています雑誌NEWSに掲載されました!
京都のお店紹介誌NEWSの表紙 京都近郊のお店紹介雑誌NEWSに整骨院わかばが掲載されました。吸玉を使った新たな施術を導入しまいた。体のデトックスにどうぞ。
				デトックス作用のある吸い玉をメニューに導入。真空のカップで皮膚を吸引することで細胞を活性化。血行促進や内臓活発化効果もあるとか。
				京都では少ないオイルを使ったスライドカッピングも。整骨院わかば 京都市西京区樫原水築町13 健康保険取り扱い

指さし動画西京区地域紹介のナチュラルライフに掲載されました
    京都西部のを紹介しているナチュラルライフ
		樫原水築町の交差点にある「整骨院わかば」のご紹介です。人の体や心を元気づけてくれる「心地のよい空間」をつくりたい。
		この思いに小野設計さんは、とことんお付き合いくださいました。杉の香りや、やさしい光につつまれた部屋は、「とても癒される」と患者の皆さまに喜んでいただいています。
		気持ちのいい空間で、体のバランスを整えてみませんか。整骨院わかばで、一緒に体を変えていきましょう!
		整骨院わかば 京都市西京区樫原水築町13 健康保険取扱
    発行:小野建築設計